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Starter

Secret Forest

7

Pizza cotta a vapore, Ragù vegetale di Funghi, Pecorino Romano DOP

Boerengroet

7

Pizza cotta a vapore, Pollo alla ''cacciatora'', Crema di Peperoni, Rosmarino, Aglio

Cuore di Ragù (2 pezzi)

6,5

Kroket stile The Roots con Ragù Napoletano

Smoked Venice

5,5

Polenta fritta, Sgombro affumicato

Focaccia

10

Focaccia con Sale Maldon e Rosmarino

Golden Soul (2 pezzi)

6,5

Piccola Frittata con Pasta, Crema di Patate e Provola Affumicata
Pasta Soffiata Croccante con Provola Affumicata, un Pizzico di Pepe e Crema di Patate

Crunchy Capital (2 pezzi)

6,5

Frittata di pasta con Guanciale croccante e Carbomix; Pasta soffiata con Carbomix e Pecorino Romano DOP

Capital Tasting plateau (4 pezzi)

16,5

Un pezzo di Smoked Venice, Cuore di Ragù e una porzione di Crunchy Capital

Green Tasting plateau (4 pezzi)

16,5

Crocchette di Funghi con Crema di Pecorino,Golden Soul, Polenta Fritta con Crema di Zucca, Salsa di Soia e Crema di Cipolla

Pizza

The Roots

21,5

Crema di Barbabietola Rossa e Rafano, Ketchup di Carota Affumicata

Margriet

20

Pomodoro San Marzano, Mozzarella The Roots, Basilico fresco

Marinara del nord

24

Pomodoro Confit, Anguilla Affumicata, Salsa Aoili, Capperi croccanti, Crumble di Olive Taggiasca, Olio all'Aglio Orsino

Heritage

22

Patata, Carota, Salsiccia, Olio al finocchio e Cavolo riccio rosso

Honey Pepperoni

21,5

Pomodoro San Marzano, mozzarella fatta in casa,

formaggio Gouda, salame italiano,

miele di fiori e basilico fresco

Provola e pepe

21

Pomodoro San Marzano, mozzarella fatta in casa,

scamorza cremosa,

basilico fresco e un tocco di pepe

Say Cheese

21,5

Crema di Formaggi olandesi stagionati, Primosale* fatto in casa, Pecorino in due consistenze, Polvere di Liquirizia, Olio di Alloro

*Formaggio fresco italiano al primo stadio di Stagionatura, salato dopo la formatura

Gluten Free

1,5

The Roots ''Symfonie''

55

The Roots ''Echo''

47,5