Menukaart

Een kleine gestoomde pizza, gevuld met een vegetarische ragù van paddenstoelen, verrijkt met pecorino en geparfumeerd met verse basilicum.
Een illusie van traditie, geboren uit de aarde.

Een kleine gestoomde pizza, omhuld met een crème van paprika en kip alla cacciatora, geparfumeerd met rozemarijn en knoflook.
Een hap die de warmte van de plattelandstraditie vertelt.

Een kroket met een zachte kern, waar de Nederlandse traditie de diepe ziel van de Napolitaanse keuken ontmoet.
Een Napolitaanse ragù verpakt in een gouden jasje, voor een hap die twee werelden samenbrengt.

Een dunne gefrituurde polenta ontmoet de rokerige zachtheid van makreel, in een eigentijds eerbetoon aan het Venetië van het Noorden.

Een pastafrittata en een luchtige pastachip ontmoeten elkaar in de zoetheid van verse erwten en de zachtheid van mortadella.
Een voorproefje van de lente in een lichte balans.

Tussen traditie en lichtheid versterken pastafrittata en luchtige pastachip het uitgesproken karakter van carbonara en krokante guanciale.
Een authentiek eerbetoon aan de Romeinse keuken.

De ziel van onze keuken, gevangen in een gerecht. Een  crème van rode biet en mierikswortel, gerookte wortelketchup en ingelegde Chioggia-biet, samengebracht om onze band met de aarde en onze oorsprong te vieren. 

De eenvoud van San Marzano-tomaten, de zachtheid van huisgemaakte mozzarella en de frisheid van basilicum in een pure harmonie.

De diepte van geconfijte tomaat ontmoet de romigheid van aioli, verfijnd door gerookte paling, knapperige kappertjes en een kruimel van Taggiasca-olijven, afgerond met wilde knoflookolie. 

Een zachte crème van gerijpte Nederlandse kazen en huisgemaakte primo sale, verrijkt met pecorino in twee texturen, subtiel omhuld door zoethoutpoeder en laurierolie. Een harmonie van karakter, zachtheid en verrassende aroma's. Primo sale: jonge, zachte Italiaanse kaas, huisgemaakt bij The Roots. 

Een traditioneel Italiaans dessert dat de lente viert. Een fluweelzachte ricottacrème met het aroma van oranjebloesem, omhuld door gekarameliseerde gepofte tarwe en verrijkt met gekonfijte sinaasappel- en citroenzest. Een zoet verhaal van traditie en wedergeboorte.

Knapperige pizzalagen vervangen de traditionele savoiardi en dragen een romige mascarpone-koffiecrème en een zijdezachte zabaione.
Een tiramisù die verrast, waar herinnering en innovatie samenkomen.

In de pan gebakken appels met kaneel ontmoeten een kaneelijs en een knapperige crumble geïnspireerd op ons pizzadeeg.
Een dessert dat de geuren van thuis en de zoetheid van onze wortels oproept.

Onze signature cocktail: gin, Martini Rosso, Schrobbeler, angostura, sinaasappel en een vleugje ambachtelijke sojasaus uit Rotterdam, slechts een paar stappen bij ons vandaan. Een Negroni die het verhaal vertelt van de ontmoeting tussen twee werelden. 

Een toost op onze Campaanse Roots.

De kruidige likeur Strega, met lichte tonen van saffraan, wordt gecombineerd met prosecco en soda in een fris, goudkleurig aperitief vol karakter.

Een reis door de geuren van het Zuiden. Gin, tomatenwater, olijfolie, eiwit, tonic en verse basilicum: een verrassende, authentieke en hartige cocktail. 

Fris en licht als een lentebries. Gin, appelstroop, Mispelblom Branntwein en citroensap: een fruitige cocktail met een subtiele bloemige toets 

Fris, eenvoudig en altijd elegant. In lijn met onze filosofie gebruiken we een zorgvuldig geselecteerde lokale gin, aangevuld met kwaliteitstonic en een verfijnde botanische garnering. 

Een heldere en verfrissende toost op eenvoudige genoegens. Aperol, prosecco en soda ontmoeten elkaar in een sprankelende en levendige omhelzing. 

Een gedurfdere en intensere draai aan de klassieker. Campari, prosecco en soda vormen samen een tijdloos en lichtbitter aperitief. 

De ware essentie van balans en karakter. Lokale gin, rode vermout en bitter komen samen in een diepe en elegante harmonie.